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L’agneau Pays Cathare ®
On le trouve en Montagne Noire, en Malepère, en Limouxin ou encore sur le plateau du pays de Sault. Reconnu pour sa qualité et son goût, l’agneau Pays Cathare ® est produit par des éleveurs adhérents à la coopérative Terre Ovine. Il y a 25 ans, il a reçu le label « Pays Cathare ® ».
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La volaille Pays Cathare®
Au royaume de la volaille, celle marquée Pays cathare® se révèle la reine de la basse-cour. Élevée sur un territoire authentique réputé pour sa gastronomie, elle se distingue par l’extrême qualité de sa chair et la finesse de ses saveurs. Á vous les festins de roi !
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La pomme de terre du pays de Sault
Elle pousse depuis plus de 300 ans sur les contreforts des Pyrénées audoises et se mange à toutes les sauces: la pomme de terre. Celle que l’on appelle aussi la «patane» est cultivée depuis 1997 dans le pays de Sault.
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Le miel Pays Cathare®
Produit naturel par excellence, le miel Pays Cathare® est un pur délice issu de petites productions audoises qui privilégient la qualité à la quantité. Ce miel se caractérise tant par ses méthodes de production que par ses qualités gustatives pour offrir le meilleur aux consommateurs.
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Les pommes de l’étang de Marseillette
C’est le fruit préféré et le plus consommé des Français… La pomme séduit les cordons bleus et reste un ingrédient phare. Dans l’Aude, ce trésor pousse depuis les années 1960 sur l’étang asséché de Marseillette. Pour le plus grand plaisir des gourmands!
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La farine de blé dur
Elle est l’une des céréales dont on se sert le plus en cuisine et entre dans la composition des principaux éléments de l’alimentation de certains peuples du monde. A la base de la fabrication des pâtes, des crêpes… cette poudre magique est très produite dans l’Aude. Où on a même réussi à la rendre propre à la fabrication du pain !
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Le canard du Lauragais
Ce drôle d’oiseau venu tout droit du Sud-Ouest est un met qui se mange à toutes les sauces
et dans lequel rien ne se perd. Cou, manchons, foie, magret, cuisse, contre-cuisse, carcasse
ou patte, dans le canard, tout est bon! -
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L'abbaye de Lagrasse
L’abbaye médiévale bénédictine de Lagrasse, qui fut l’une des plus influentes de la région, est un lieu de sérénité ou le temps semble suspendu. Une partie appartient au Département. Un site grandiose à voir absolument, une oasis de paix au coeur des Corbières.
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Promenades sur le Canal de Midi
Se balader à pied ou à vélo le long de l’ancien chemin de halage, embarquer pour une croisière au fil de l’eau ou voguer soi-même d’écluse en écluse sur un bateau sans permis… Les possibilités de découverte du Canal du Midi sont nombreuses. Faites votre choix !
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Le Canal du Midi
Trésor d’architecture conçu au 17e siècle par Pierre-Paul Riquet pour relier l’Atlantique à la Méditerranée par voie d’eau, le Canal du Midi attire chaque année plus de 87 000 visiteurs. Classé à l’Unesco en 1996, il s’étire sur 240 km entre Toulouse et la mer Méditerranée, dont 121 km dans l’Aude. Histoire, replantation des berges, possibilités de promenades, on vous embarque pour une petite virée au fil de l’eau !
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Je choisis mon sport
Quels sports pratiquer dans l’Aude ? Que vous soyez débutant(e) ou confirmé(e), jeune, senior ou une personne en situation de handicap, il y a forcément une activité pour vous. Sport en salle ou en plein air, de loisirs ou de compétition, toutes les structures et tous les cours existent pour gagner en bien-être ou en performances quels que soient votre âge, vos objectifs et votre condition physique. Prêt? Bougez!
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Présentation du Canal du Midi
Classé au patrimoine mondial de l’Unesco en 1996, le Canal du Midi est l’œuvre d’un entrepreneur de génie, Pierre Paul-Riquet, qui, au 17e siècle, conçu le projet fou de construire une voie d’eau entre Toulouse et la Méditerranée, alimentée par le ruissellement des eaux de la Montagne Noire. Partant de l’Atlantique via la Garonne, les bateaux de commerce et les galères du roi pourraient ainsi rejoindre le bassin méditerranéen en s’économisant un détour de plus de 3 000 km par la péninsule ibérique !
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Pure saveur : les produits Pays cathare
La marque Pays cathare® regroupe le meilleur de la production et de la transformation agricole de l’Aude ! Huile d’olive, miel, truffe, foie gras, melon, haricot de Castelnaudary… Préférer la marque Pays cathare®, c’est soutenir une ambition locale et des produits authentiques, c’est aussi avoir le goût de l’excellence et du vrai, c’est prendre soin de la planète en évitant de consommer des denrées ayant parcouru des milliers de kilomètres... et ce n’est pas forcément plus cher ! Savourez le fin du fin et découvrez sans attendre tous les secrets des produits de la marque Pays cathare.
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Je deviens pompier volontaire
Pas besoin d’être un super héros ni un athlète de haut niveau pour devenir sapeur-pompier volontaire ! Si un minimum de condition physique et un bon état de santé général sont requis, le sapeur-pompier volontaire est avant tout un citoyen engagé et motivé, convaincu des valeurs d’entraide et de solidarité, et soucieux d’investir son temps libre et son énergie au service des autres. Alors, pourquoi pas vous ?
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Les circuits de proximité, à pratiquer sans modération
Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !
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Je découvre la flore de l’Aude
Troisième département de France métropolitaine le plus riche en biodiversité végétale, l’Aude compte plus de 3 000 espèces recensées, parmi lesquelles plus de 500 plantes d’intérêt patrimonial protégées. Top 5 des espèces les plus emblématiques.
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Je découvre la faune de l’Aude
L’Aude rassemble plus de 300 espèces animales d’intérêt patrimonial et abrite le plus grand nombre d’oiseaux nicheurs en France, avec plus de 200 espèces recensées.
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Par ici les sorties !
Que voir, où et quand ? Festivals, concerts, expos, pièces de théâtre, rencontres dédicaces… Dans l’Aude, les idées de sortie foisonnent et vous trouverez forcément celle qui vous fera passer un moment inoubliable en solo, en famille ou entre amis. Retrouvez les événements culturels à ne pas manquer en ce moment dans le Département
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Les aides pour pratiquer une activité artistique
Vous êtes jeune et votre budget est un peu serré ? Parce que le talent n’attend pas la valeur des années, le conseil départemental vous donne un petit coup de pouce financier.
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Je cherche des cours ou des ateliers de pratiques artistiques
Pour vous initier ou vous perfectionner, vous disposez d’un large éventail d’activités ouvert à tous. Petit récapitulatif des cours ou des ateliers de pratiques artistiques à votre disposition.
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Je pratique une activité artistique
Vous avez une fibre artistique qui ne demande qu’à s’exprimer ? De nombreuses structures existent pour pratiquer. Et pour les collégiens boursiers, le conseil départemental propose le chèque passerelle : un coup de pouce financiers pour vous aider à vous lancer.
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Je m’engage et je participe
Vous souhaitez prendre une part active dans la vie de votre territoire, vous impliquer dans son évolution et son avenir ? Plusieurs dispositifs et instances de démocratie et de participation citoyenne vous sont ouverts.
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Je participe à construire un avenir durable
On le sait, la transformation de nos modèles économiques et de nos modes de vie pour faire face aux défis environnementaux est l’affaire de tous. Le Département, au premier plan, engage l’évolution du territoire vers la transition énergétique et écologique. Chacun d’entre nous, au quotidien, peut aussi faire sa part et contribuer à construire un avenir durable. Se déplacer, se nourrir, habiter, profiter de la nature … tous les pans de notre vie peuvent être améliorés. Et on s’aperçoit que faire autrement c’est souvent très simple et facile et que les bénéfices sont nombreux.
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L’art d'être audois
L’art d’être audois, ce sont les Audois qui en parlent le mieux ! Authentiques, généreux, gourmands, solidaires, bienveillants, inspirés ou inspirants, femmes, hommes, de tous les âges, de toutes les origines, qu’ils soient nés ici ou qu’ils aient choisi d’y poser leurs valises, des Audois et des Audoises vous ouvrent en grand leurs portes et leur intimité.
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Être un citoyen actif et engagé
Jardiner zéro-phyto, covoiturer, manger audois, s’engager comme pompier volontaire, dans une mission de service civique ou au sein d’une instance de démocratie locale… Découvrez les mille et une façons de vous investir activement dans la vie du département et de participer à la construction d’un avenir plus solidaire et durable. Être un citoyen actif et engagé, c’est tout l’art d’être Audois ! Un art qui se cultive et se partage.